Gastronomía Típica de El Paraíso

En todo el departamento sus platillos se derivan principalmente del maíz. Exquisitos granos dorados producidos en las milpas de sus fértiles tierras dan vida a exquisitos platos típicos de la zona.

Es por esta razón que la ultima semana del mes de Agosto en Danlí, se celebra el famoso Festival del Maíz “Festinama” festividad a la que asisten miles de personas cada año a degustar la deliciosa comida típica de El Paraíso, donde el ingrediente favorito es el maíz.

Entre los alimentos que se elaboran con este ingrediente encontramos: tamalitos de elote, montucas, las tustacas, empanadas, pozol, güirilas, atol de elote, tortillas, rosquillas, fritas, nacatamales, y elotes cocidos y asados.

Tamalitos de elote

Ingredientes:

30 elotes tiernos
2 litros de leche
1/2 barra de margarina derretida
1 pizca de sal
Azúcar al gusto

Preparación:

Pele los elotes tratando de no dañar las hojas, resérvelas, raspe los elotes con un cuchillo y luego licué o muela el maíz. Combine luego con la leche y la margarina, agregue la pizca de sal y el azúcar al gusto. Ponga una hoja de elote encima de la otra de manera que una de ellas sobresalga. Coloque una porción de la mezcla, cierre y doble los extremos de manera que queden bien cerrados.

Acomódelos en una olla de manera que queden paraditos. Cúbralos hasta la mitad con agua y deje cocer de una a dos horas o cuando vea que la mezcla ha endurecido.

Acompáñelos con mantequilla crema o mantequilla rala.

En el departamento también se elaboran otros deliciosos platos como ser: sopas de capirotadas de maíz amarillo con queso,  cazuela de Cerdo, sopa de albóndiga, sopa de mondongo, sopa de frijoles con carne de res o cerdo, sopa de frijoles con huevo, sopa de olla, sopa de gallina en arroz de maíz, sopa de frijoles blancos con cerdo, frijoles fritos con arroz (casamiento), carnes asadas y el delicioso mazapán.

Sopa de Capirotadas

Ingredientes:

2 tazas Harina de Maíz

1 Chile dulce

3 Tomates

1 Cebolla

1/2 lb de queso seco o parmesano

1/4 de quesillo o queso mozzarella

1 huevo

Yuca

Repollo

1 Lb aceite

Papas

Preparación:

Se licua el chile tomate cebolla y se agrega la harina de maíz, sal , pimienta,huevo y los quesos bien picados, y se mezcla hasta formar una masa bien solida y así elaborar bolitas.Se ponen a freír hasta dorar, luego se agregan a la sopa que contiene chile, tomate y cebolla, consome, achiote, margarina, repollo picado como para ensalada, papas en cuadros al igual que la yuca. opcional agregar crema de hongos para darle sabor y mas consistencia.

Consejos

El chile tomate y cebolla se licua y se divide mitad para la maza y mitad para la sopa

Fuente:

• http://www.xplorhonduras.com/comida-tipica-de-el-paraiso/
• http://comidacatracha.blogspot.com/2010/10/tamalitos-de-elotes.html
• http://cocinadelmundo.com/receta-Sopa-de-Capirotadas